在寒冷的冬季，喜欢吃滚烫火锅去寒的人增多。医学专家提醒，最近不少市民都因频繁吃火锅而患上“边炉病”，火锅不宜多吃，更不能暴饮暴食，造成肠胃负担。

　　贪吃毛病多

　　火锅虽然好吃，但因此引起的疾病也不少。中山大学附属第六医院消化内科李初俊副教授称，冬天“打边炉”容易使人饮食无节制，“贪吃”容易惹出不少毛病。吃东西过多过杂、油腻而不消化，容易大大超出胃肠道平时的消化能力，使其负担突然加重，也可能导致急性胃肠炎，表现为进食后４～24小时出现腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者还会出现发热和脱水等症状。另外，频繁吃火锅还会引起口腔黏膜损伤、喉咙痛、便秘等毛病。

　　“过度暴饮暴食还容易诱发急性胰腺炎。”李初俊称，急性胰腺炎病情有时较为凶险。急性胰腺炎刚开始可以仅有腹部不适，容易被误认为普通的胃肠炎，但随着病情的发展，腹痛加剧，部位固定，并有腹胀、呕吐等，查血、尿淀粉酶浓度，便可诊断。病情出现后，要立即送往医院，经禁食禁水、减压补液等一般性对症治疗后，大多数病人的病情可以缓解。

　　注意均衡搭配

　　广东人打边炉总是喜欢先吃肉，后吃菜，其实这样也是不科学的。李初俊称，我们每天吃的食物，按其在人体内代谢产物的属性可分为酸性、碱性两大类。一个健康的人能通过体内调节机制，使机体总处于相对稳定的酸碱平衡状态。鸡、鸭、鱼肉等属于酸性食物，如果吃太多酸性食物则会打破这种平衡引起人体“酸中毒”。因此会发现很多人打边炉没几天，往往就感到发腻，全身感到倦怠、乏力，甚至记忆力也感到减退了。这种情况可能是“轻度酸中毒”。

　　专家建议，在吃火锅时，要注意肉类与蔬菜类要均衡，尽量避免辛辣、浓汤，以及吃半生不熟的东西。另外，还应注意避免过食油腻食物，特别是要限制在吃火锅时佐以大量饮酒，多吃豆制品、蔬菜，少吃油炸和油腻菜肴。尤其是有消化系统疾病的人，不要图一时口腹之乐而损害健康。餐桌上应适量增加水果、淡茶等碱性食物，达到荤素搭配、酸碱平衡、科学进食。在频率上，一两周内吃上一次即可。

　　（记者 谢菁菁 通讯员 简文杨）