任珊珊

　　广州结直肠癌发病率连年走高，和饮食过于精细、生活方式西化有关。结直肠癌防治专家指出，老广州人饮早茶时喜爱吃荤也是重要导火索。

　　中山大学附属第六医院结直肠外科一区主任黄美近副教授指出，结直肠癌发病的主要原因有遗传因素、环境因素和饮食因素等，广州高发的原因主要与广州市民生活节奏加快、饮食习惯越来越西化有很大关系。

　　一方面，广州的传统饮食结构过于精细，市民很少吃玉米、小米、谷物等粗粮。另一方面，老广州人饮早茶时中意吃的点心配菜多为油腻荤食，如凤爪、炸春卷、炸排骨，加上主食“当家菜”烧鹅、烧鸭、红烧乳鸽、化皮乳猪等，都属于烧烤油炸类。而肉类在油炸和烧烤过程中可产生致癌物杂环胺类化合物，这些化合物会刺激肠道黏膜诱发结直肠癌。