中山大学附属第六医院生物医学创新研究院餐厅餐饮

服务项目市场调研会

 

    一、 项目名称

中山大学附属第六医院生物医学创新研究院餐厅餐饮服务项目

二、项目内容

1、概况：餐厅面积约为300M²供餐服务人数约300人，服务内容包括配餐服务和食材采购服务，服务年限截止至2026年11月30日。

2、需求范围：提供午、晚膳食和全年不间断的堂食饮食服务。

3、本项目不得再以任何方式转包或分包，否则医院有权自动终止合同。

三、供应商资格

1、须具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件；

 （1）具有独立承担民事责任的能力；

 （2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

（3）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；

（4）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；

（5）法律、行政法规规定的其他条件。

2、在中华人民共和国境内注册的法人企业，营业执照合格有效，且按国家法律法规合法经营。

3、具有监督管理部门颁发的有效的《食品经营许可证》，《食品经营许可证》的主体业态必须为餐饮服务经营者；具备食品药品监督管理部门颁发的餐饮服务食品安全等级B级或以上资质；

4、本项目不接受联合体投标；

四、报名资料组成

1、法定代表人资格证明书及身份证复印件（须注明“与原件相符”，并加盖单位公章）；

2、法人代表人签发的授权委托书（授权人参加时）及身份证原件和复印件（复印件须注明“与原件相符”，并加盖单位公章）。

3、公告“第三条第4、5款”相关有效证件、资质证明复印件，并加盖单位公章；

五、报名

1、请于2025年5月24日17:00前邮件正文发送单位名称、联系人、联系电话（手机号码及固定电话号码）到邮箱ZSLYZWK38254135@163.com，并附件形式发送参会人员委托书（含身份证复印件）、单位三证及一般纳税人资格证明材料的扫描件，邮件主题为“餐厅餐饮服务项目”。

2、报名资料不完备的，视为报名不成功，不可参与现场解答会。

六、现场解答会

1、合资格的单位，我院将以短信方式通知参加现场解答会的时间及地点。

2、现场解答会当天参会单位携带完整参会资料原件，提前5-10分钟到场签到

3、联系人：后勤保障处（潘老师），联系电话：020-38254135（工作日8:00-12:00,14:30-17:30）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中山大学附属第六医院生物医学创新研究院餐厅餐饮

服务项目需求

 

一、项目概况

1、供餐服务约300人，服务内容为餐厅餐饮服务，包括配餐服务和食材采购服务，服务商自主经营、独立核算，发生的债权、债务与医院无关

2、餐厅面积约300㎡，不带装修毛坯状态，不提供人员住宿场地。

3、医院提供餐厅运营及膳食服务所需的水、电等接入点（不可抗力除外），并做好计量表前的水、电线路等维护工作。

4、服务商运营过程中产生的能耗（水、电）收费标准，按广州生物岛收取医院水、电价格标准执行。

5、餐厅选址场地属于办公属性不具备现场设立厨房及隔油池的条件。

6、服务期限为至2026年11月30日止

二、项目需求

服务商具有监督管理部门颁发的有效的《食品经营许可证》，《食品经营许可证》的主体业态必须为餐饮服务经营者；具备食品药品监督管理部门颁发的餐饮服务食品安全等级B级或以上资质。

（一）餐厅内部装修改造

服务商负责餐厅300M²的内部装修改造，负责内部装修改造及办领《食品经营许可证》证照的费用（包括但不限于内部装修改造、设备购置等费用）。 

（二）服务内容和要求

1、餐饮驻场服务内容和要求

为医院在生物岛在职职工及学生提供中、晚餐堂食供餐服务

1.1.供餐内容

① 各式焖炒蒸炸类菜肴（主要是粤菜、湘菜、川菜）；

②各式汤类、糖水、粥粉面、饺子、云吞；

1.2.供餐要求

①精心搭配各式主、副食菜谱，每周1套菜单，逢周一上新菜单，原则上要求菜式应每2周不重样（除热门主菜外）；热门主菜经医院审核确认后，每周最多可出2次。下周菜单需在本周四前交医院职能部门审核，新菜式应先进行试做、试尝，待医院审核后方可执行。每月创新及推出新菜6至10款或以上。

②供餐品种要求：

工作日：午餐不少于15个品种，晚餐不少于12个品种。

节假日：午餐不少于10个品种，晚餐不少于8个品种。

（午餐和晚餐的菜式应不相同）

1.3. 供餐价格

菜式明码标价，其他参考周边环境供餐价格和实际配餐食材价格定价。

1.4.膳食要求

①饭菜兼顾南北方特色口味（粤菜为主，川菜、湘菜等多种口味），品种要齐全，保证正餐有新鲜鱼、肉、禽、蛋、蔬菜等菜品供应。

②制定的菜单须经医院职能部门审核同意，并根据医院实际要求补充或修改。饭菜样式要经常更新，每月推出6至10款或以上新菜品。确保满足饮食需要。

③菜式营养健康、花色品种多；大米符合标准，要求使用新米、晚稻、丝苗米；油用非转基因食用油；每个月更换一次餐单。

④服务商须承诺所提供的熟食类食品均为自制食品，不准外购；必须对餐食有加热保温措施，保证售出餐食是温热的。

⑤积极响应和满足医院提出的其他膳食要求，满足医院的饮食服务需求。

2、餐饮消费系统

餐饮消费系统使用金融城院区的餐卡消费系统，需支付使用系统期间由此产生的费用。

三、服务质量要求

1、在项目实施过程中，如遇物价上涨或政策变动等第三方原因需对各类餐标进行变动，须经医院审核通过后方可执行。

2、服务商确保正常膳食供应，对医院提出的必须供餐需求无条件服从，并按时按质完成，保证出品质量。

3、服务商全部员工要按星级酒店的标准进行专业素质培训，以优质的服务进行规范化管理，做到形象良好、礼貌待客、微笑服务，并做好服务跟踪，为每一位就餐者提供良好的就餐体验。

4、服务商负责对现场进行环境布置，所产生的费用由服务商支出，包括用餐宣传的布置、节日氛围的烘托布置等。

5、服务商需每月进行职工餐与住院陪病人餐的就餐满意度调查，可采用纸质版、网络版、手机软件等方式，如实将满意度调查结果和改进方案反馈给医院。